秋风起，蟹脚痒。不光蟹脚痒，人心也被撩拨的痒痒的。九月母，十月公。农历九月是吃母蟹的好时候，十月则要吃公蟹。现在这个时间，正是母蟹和公蟹都适宜入口的。说起来还是要感谢某宝，让我们年年都能吃到肥美新鲜的大闸蟹。头天晚上订购，第二天下午就送到了。运输过程中会缺氧，蟹都处在休眠状态，其中有一只公蟹眼睛一直不见动，还以为挂掉了。于是解开绳子，想把它放到水里，进一步鉴定一下死活。谁知道绳子刚刚解开，此物就跟我扬起大钳子示威，整个身体都立起来，吓人一跳。看看它跟我呲牙的样子吧。。这下糟了，可怎么把它捞出来哇……于是发条状态求助，大家七嘴八舌的给我出主意……最终还是不敢下手。要知道这可是8只里面最大的，还是公的，最后还是老爸赶来帮我降服了它。 谢谢给我出主意的朋友。。下面是大家回复，如果遇到类似的情况，希望可以帮到你们。sunny自在的风：我一般是拿大的勺子 (12月27日 17:15)悠悠YO：回复@知味人生_丫头:哈哈哈，别怕啊，你从它后面捏背，一点问题都没有，实在不行，戴上厨房厚手套抓 (12月27日 16:44)悠悠YO：捏背 (12月27日 16:40)弃弃妈妈：从后面抓 (12月27日 16:40)圈圈游走Hsu：搞个筷子，让他自己夹着上来。 (12月27日 16:40)奶酪1220：用筷子去夹 或者你们家有烤箱的那种夹子吗，去夹一下 (12月27日 16:40)ZZTV姚绪恺：下手捏他后面就行了 (12月27日 16:39)毛豆妈就是蝴蝶：拿筷子夹。 (12月27日 16:39)——再看几张大闸蟹牺牲之前的“遗照”吧。看看一个二个的多精神，身体都明显隆起，青背白肚金爪黄毛，甲壳坚硬，双鳌强健。至于膏和黄是不是合格，等会就能见分晓啦~老爸说，昨天还在阳澄湖里洗澡，今天就成盘中餐了。。 蒸大闸蟹的方法大家都会，水开后上笼大火10分钟就ok了。有紫苏的话，在蒸蟹的水里丢几片也是极好的。就提醒一点，肚皮朝上蒸会更好哈。蒸的过程心里很不忍。。到吃的时候就都忘记了。。今天想跟大家分享一个我家蟹醋的调制方法，这是一个能让蟹肉鲜美加倍的好东西~而且，蟹属于大寒的食物，有一个中和这种寒的调料，享受美味的同时保得健康也很重要~ 操作步骤：P1：稍多一点的姜切末，生姜驱寒，跟蟹肉是黄金搭档~P2：生抽1份，你可以可以用家里的味极鲜，蒸鱼豉油或其他味道更佳鲜美的酱油类调料。P3：香醋3份。P4：糖一点点提味。再温一壶绍兴黄酒，热热的驱走蟹的寒气，真是再舒坦没有的了~别看用料简单，用这个佐蟹会有意想不到的美味。我就是用它，吃掉了三只蟹。。因为是在爸妈那边，本以为没有成品照片可以拍了。刚好老虫只吃了一只公蟹，多出一只母蟹就被我带回来拍了文章开头的照片。虽然母蟹没有公蟹看起来那么威武，不过还是圆满了。最后是手机拍的两张，用来鉴定蟹黄和蟹膏~公蟹肥的流油。 母蟹也是丰满的香死个人~ 不知道什么时候才能修炼到优雅的吃蟹，吃完还能拼回原样。我想我是没这个天分了……美食当前，吃的快才是王道~